التجفيف بالتجميد

يتم تصميم جميع مجففات تجميد شركة GEA لمساعدتك في إعداد منتج رائج في السوق ومن خلال انضمامك لشركة GEA ستكون شريكًا في الوصول إلى ذلك الهدف.

المجفف بالتجميد GEA Ray

التجفيف بالتجميد هو عملية تجفيف باستخدام درجة حرارة منخفضة تُستخدم عادةً للحفاظ على مادة قابلة للتلف أو جعلها أكثر ملائمة للنقل أو التخزين. يعمل مجفف التجميد من خلال تجميد المنتج وبعد ذلك تقليل الضغط المحيط للسماح للمياه المجمدة في المادة بالتبخر بشكل مباشر من المرحلة الصلبة إلى المرحلة الغازية.

ونتيجة لذلك، تتمتع المواد الغذائية بالعديد من المزايا؛ فمن السهولة بمكان شحنها وتخزينها وليست بحاجة إلى التبريد كما أنها قابلة للحفظ لمدة طويلة ويمكن استهلاكها بتحضيرها في وقت أقل وجعلها عملية مثالية للعديد من أنواع الأطعمة المناسبة.

بالتشغيلة أو بالخطوط المستمرة

فراولة مجففة بالتجميد من شركة GEA

توفر شركة GEA مجففات تجميد بنطاق واسع لطلبات الفواكه والخضروات. مثالية للخطوط المعتمدة على التشغيلة أو الخطوط المستمرة، ويتم تصميم وحدات RAY™ وCONRAD® بغرض تسهيل استخدامنا لها للحد من الخسارة التي يتعرض لها المنتج وتقليل تكاليف الطاقة وتزويد فعالية وحدة التصنيع. 

يتم تصميم وإعداد مجففات التجميد RAY™ للتطبيقات التي تستند إلى المجموعة خصيصًا كأنظمة معيارية قياسية، وتمنح مجموعة من المزايا اثناء التركيب والتشغيل وتوفر عملية وصول سهلة وسلسة للقيام بعملية التنظيف والصيانة. 

تناسب مجففات التجميد CONRAD® المنتجات ذات القيمة المرتفعة والأحجام الكبيرة تمامًا. يكون نطاق CONRAD®‎ آليا بالكامل، ويتطلب الحد الأدنى من الموظفين للتشغيل المستمر. ويتم التحكم في جميع معلمات الحركة والمعالجة ومراقبتها وتسجيلها بعناية.

ومن الخصائص الفريدة لجميع مجففات التجميد من GEA مكثف البخار الداخلي مع نظام إزالة الجليد المدمج. وبالمقارنة مع أنظمة المكثف الخارجية، فإن المعدات مدمجة، وتستخدم طاقة أقل، وتعمل على تقليل هدر المنتج إلى أقل من 0.1٪، ولأن نظام المكثف لا يعتمد على صمامات فراغ خارجية كبيرة، فإنه أكثر اعتمادية بشكل كبير. وعلاوة على ذلك، فهي اقتصادية في التشغيل وسهلة الصيانة.

لتحسين إنتاجية CONRAD® بشكل كبير، يتوفر إصدار ECO؛ بقطر أكبر وسطح مكثف إضافي، ومن الممكن جعل نظام التبريد أكثر كفاءة في استهلاك الطاقة بما يصل إلى 10٪.

التجهيز

عيش غراب مجفف بالتجميد من شركة GEA

عملية التجفيف هي نفسها عملية أساسية لأي نوع من أنواع المنتجات، ولكن الطريقة التي يتم بها تحضير المواد المختلفة للتجفيف تختلف بشكل كبير. والتجهيز الدقيق ضروري للحفاظ على الخصائص الأصلية للمنتج ولتلبية متطلبات المنتج النهائي. 

يتم تحميل المواد مثل الفواكه الكاملة والتوت والمأكولات البحرية واللحوم والخضروات - التي يشار إليها على أنها منتجات فردية سريعة التجميد (IQF) - مباشرة على صواني CONRAD® أو RAY ™ قبل المرور عبر مجفف التجميد الخاص بها.

يتم عادةً تحميل المنتجات المجمعة، بما في ذلك كتل الحساء، وأطباق الأرز، وأغذية الأطفال، وأغذية التخييم، والأغذية سهلة التحضير وغير ذلك في القوالب البلاستيكية الخاصة على صواني CONRAD® أو RAY ™ لحديد حجم المنتج النهائي. 

مصنع RAY™ Pilot ومرافق الاختبار

يقدم المصنع التجريبي GEA’s RAY™ (RAY™ PP) مجموعة واسعة من المزايا، وهو عبارة عن مجفف تجميد يعتمد على التجميد على دفعات تم تصميمه خصيصًا لتطوير منتجات جديدة. وهذا يمكن المستخدمين من اختبار وتحسين معلمات العملية الهامة قبل التصنيع الشامل، كما أنه مناسب للإنتاج على نطاق صغير. توفر المعدات بيانات قابلة للتوسع بشكل كامل يمكن استخدامها لتسريع وقت الوصول إلى السوق. 

للمساعدة في تحقيق قدر أكبر من الثقة في الإنتاج الآمن والمتكرر لمنتجاتك الغذائية قبل إطلاقها في السوق، قامت GEA ببناء مراكز اختبار مخصصة تم تصميمها للمساعدة في التطوير وتسهيل تجارب المنتجات الصغيرة قبل توسيع نطاق الإنتاج على المستوى التجاري.