فطائر

يوجد نطاق واسع من الفطائر والتورتات وفطائر الكيش وكيك الجبن في مختلف المطابخ العالمية. تقدم GEA نطاقا شاملا من التكنولوجيات والمعدات الحديثة والقابلة للتخصيص لإنتاج أي شكل أو حجم من منتجات أصداف الفطائر المحشوة والمغطاة وفطائر الكيش وفطائر الجبن القائمة على البسكوت. سواء كنت تنتج تورتات فاكهة بحجم القضمة أو فطائر بالحجم العائلي، تضمن لك تكنولوجيات GEA المعالجة المرنة والفعالة والموثوقة للحصول على منتجات عالية الجودة.

يمكن لـ GEA تخصيص حلول إنجاز كُلي كاملة أو خطوط معالجة أو تكنولوجيات فردية لأي وصفة للفطائر أو التورتة أو الكيش ولكل نطاقات الإنتاج. بدايةً من وضع ورق القصدير على الأسطوانات إلى توزيع العجين وسد وحشو الأصداف وقولبة وتجعيد الأغطية والشبكات المخصصة، تتعامل تكنولوجياتنا برفق، وتنتج منتجات لا تشوبها شائبة. كما تقدم GEA آلات فصل للحاويات القصديرية وآلات تفريغ المنتجات وأبراج تبريد وخطوط تعبئة لإكمال عملية أتمتة خطوط الإنتاج والمصانع المجهزة بنظام التسليم الكامل.

أصداف الفطائر

التوزيع الدقيق للعجين وعملية السد الدقيقة والمتساوية هي سر نجاح إنتاج أصداف الفطائر وقواعد التورتات ذات الشكل والقوام المثالي.

فطائر محشوة

التكنولوجيات القابلة للتهيئة لحشو الفطائر والتورتات بدقة تقلل من الهدر، وتحسّن الفاعلية، وتساعد على ضمان جودة شكل المنتج النهائي بنفس جودة طعمه.

الفطيرة الشبكية

يمكن للشبكات المخصصة إضفاء شكل فريد على أي فطيرة أو تورتة حلوة أو مالحة لتجعلها متميزة.

الفطائر المغطاة

توفر أغطية الفطائر تفرد للمنتجات ولحماية الحشو. القولبة الدقيقة القابلة للإنتاج تتمم المظهر، وتضمن أعلى جودة لكل منتج.

قامت GEA بتركيب المئات من أنظمة صناعة الفطائر حول العالم. يمكن لماكيناتنا البارعة تشكيل المنتجات على صواني الخبز أو في الأسطوانات المغطاة بورق القصير. بداية من وحدات المعالجة المضغوطة إلى أنظمة الفطائر والتورتات والكيش عالية القدرة على نطاق الصناعة، يمكن تهيئة تكنولوجيات GEA لتناسب كل وصفة وجميع متطلبات المعالجة. سواء كان خط الإنتاج الخاص بك لمعالجة أصداف الفطائر لصناعة الفطائر المغطاة المخبوزة والمحشية والكيش أو تجميدها، ستضمن لك تكنولوجياتنا الحديثة أن يكون خط الإنتاج قويا وموثوقا وفعّالا ومستداما ومتنوعا وسهل الاستخدام. باستخدام هندسة GEA يمكنك إنتاج منتجات مثالية، كل مرة.

تضمن لك آلات التشكيل الحجمية من GEA تقسيم وزن العجين بشكل دقيق، وتضمن لك وحدات السد الخاصة بنا عملية كبس دقيقة، وبذلك يكون لكل صدفة فطيرة ثخانة موحدة وشكل رائع، سواء كانت مستديرة أو مربعة أو على شكل قلب أو نجمة. مرسباتنا الحجمية لفتات البسكوت تجعل من السهل إنتاج قواعد موحدة لكيكة الجبن، بينما يمكن دمج المرسبات الحجمية التي تعمل بالكباس لضخ الكريمة أو المربات في خط الإنتاج الخاص بك، بالإضافة إلى القالب الدائري لإضافة شبكات مخصصة وأغطية للفطائر والتورتات.

تتميز أفران GEA بشعلات تنظيمية تقدم كمية الحرارة المطلوبة بالضبط للمنتج لضمان الحفاظ على اللون الموحد ومحتوى الرطوبة. تقلل أنظمة العزل الأكثر كفاءة وقدرات استرداد الحرارة الاختيارية من استهلاك الطاقة بينما تسرّع أنظمة حفظ الوصفات من عملية التبديل بين المنتجات.

لا تقدم GEA الماكينات والتكنولوجيات فقط. في مراكز خبرة المخابز (BEC) في إيطاليا، يعمل خبراء المعالجة وتكنولوجيات الأغذية في GEA مع العملاء لتحسين الوصفات وعمليات المعالجة الجديدة والحالية. يمكنك تجربة مفاهيم خبز مبتكرة على نطاق واسع من تكنولوجيات وأنظمة المعالجة، لمساعدة العملاء على تطوير نطاقات إنتاجية جديدة، وتشمل النطاقات الصعبة والخالية الخاصة بمتطلبات الحميات الغذائية الخاصة.