عزل مكونات اللاكتوز وشرش اللبن القيم

تتيح تقنيات الترشيح بالغشاء فصل البروتينات واللاكتوز عن شرش اللبن وتنقيتهما لإنتاج جودة عالية، وخاصة المنتجات التي يكثر عليها الطلب باعتبارها مكملات غذائية. تُستخدَم بروتينات شرش اللبن على نطاق واسع في لبن الأطفال وللمرضى الذين يعانون من ضمور العضلات المنتكس (ضمور عضلي) وتُستخدم في الأغذية المخصصة لبناء الأجسام.

تركيزات بروتين شرش اللبن (WPC) ومستخلصات بروتين شرش اللبن (WPI)

يمكن استخدام الترشيح الفائق لإزالة البروتينات من شرش اللبن توفر تركيزات بروتين شرش اللبن 35 (%35 بروتين) بديلًا أرخص لقشد الحليب في تطبيقات المعالجة، بينما تُستخدَم تركيزات البروتين الأخرى في المنتجات الغذائية المتخصصة. يمثل مستخلص بروتين شرش اللبن (WPI 90) نسبة %90 من البروتين الصافي ويُحصَل عليه من شرش اللبن باستخدام الترشيح الدقيق لإزالة أغشية الكريات الدهنية والترشيح الفائق لإزالة اللاكتوز المتبقي والملوثات غير المرغوب فيها بالماء. 

عزل مكونات شرش اللبن وإعادة تدوير المياه

يمكن عزل البروتينات الفردية، مثل لاكتوفيرين ولاكتوبيروكسيداز وألبومين مصل البقر (BSA) باستخدام مجموعة من الترشيح بالغشاء والفصل اللوني. تُصنَّع هيدروليسات بروتين شرش اللبن (WPH) من تركيزات بروتين شرش اللبن السائل عن طريق استخدام الحرارة وإضافة إنزيمات. يمكن تجميع اللاكتوز والمعادن، مثل الكالسيوم والفوسفور، من تدفق الراشح من عزل البروتين باستخدام الترشيح النانوي أو التناضح العكسي (RO) والمعالجة الحرارية. يمكن تنقية اللاكتوز المحتفظ به بشكل أكبر باستخدام عملية التبخير والتبلور لتكوين لاكتوز صالح للأكل أو من الفئة الدوائية. 

يوفر الراشح من التناضح العكسي مصدرًا جيدًا للماء اليَسِر (إدارة الغذاء والدواء فئة اثنين) لإعادة استخدامه داخل المحطة من أجل التنظيف. يمكن تنقية الماء بشكل أكبر بتنقية التناضح العكسي (ROP) لإنتاج مياه صالحة للشرب (إدارة الغذاء والدواء فئة واحد) التي قد تستخدم في المحطة وفقًا للوائح إدارة الغذاء والدواء.