Üstün kaliteli dondurarak-kurutulmuş ürünler
RAY® Dondurarak Kurutucu
The RAY® batch freeze drying plant is ideally suited to processing products such as fruit and vegetables, pet food, meat, seafood, probiotics, convenience foods, instant coffee, tea and ready meals.
Proses
RAY® parti bazlı dondurarak kurutma tesisi, yükleme ve boşaltma için kapısı olan bir kabindir.
Kabinin iç kısmında anotlanmış alüminyumdan yapılma ısıtma plakaları mevcuttur. Sıcak su, dondurularak kurutulacak ürüne yayılma yoluyla etkili bir ısı transferi sağlamak üzere sistem içinde devridaim yapar. Su sıcaklığı, optimum evaporasyon turları elde etmek ve ürünlerin aşırı ısınmasını önlemek için dondurarak kurutma prosesi esnasında düzenlenebilmektedir.
Ürün, donmuş halde önceden tartılmış miktar veya hacimlerde troleyler üzerine asılı bir vagona yerleştirilir. Kabin içine doğru yükleme yapıldığında ürün tepsileri, radyasyon yoluyla optimum ısı transferi için ısıtıcı plakalar arasına yerleştirilir. Isı, ürüne zarar verebileceğinden dolayı ürün tepsileri ve ısıtıcı plakalar arasında doğrudan temas önlenmelidir. Paslanmaz çelikten yapılmış olan buhar kondenser modülü, kabin içine tümleşiktir. Sıvı NH3 bir boru içinde devridaim yapar, boru üzerinde süblimleşmiş su buharı yoğuşur.
Daha büyük RAY® (boy 75, 100, ve 125) kabinleri, Devamlı Buz-Giderme (CDI) için dubleks buhar kondenseri donanımına sahiptir. Buhar kondenserlerinden birinde buz-giderimi yapılması gerektiğinde (genellikle bir saatlik çalışma sonrasında), ilgili bölüm izole edilirken diğer, yoğuşma görevini devralır.
Biriken buzu eritmek için, 25 ̊ C su buharı (vakum buharı) odaya verilir. Su buharı böylece kondenserin soğuk buzlu yüzeyi üzerinde yoğuşarak buzu eritir. Buzu giderilen kondenseri yeniden çalışma koşullarına getirmek için, kondenser odasında kalan buharın, uygun işletme sıcaklığı ve vakum koşulları elde edilene kadar soğutularak yoğuşması gerekir. Bir sonraki buz-giderim döngüsü ihtiyacında artık herhangi bir vakum kaybı olmaksızın doğrudan geçiş yapılabilir.
Boyuna bağlı olarak RAY® Dondurarak Kurutucuları, GEA'ya özel tümleşik bir buz giderme sistemine sahip dahili buhar kondenseri ile veya suyla yıkayarak buz giderme sistemi ile donatılmıştır. Harici kondenser sistemleri ile kıyaslandığında alan tasarrufu sağlamasının yanı sıra daha güvenilirdir, ürün kaybına neden olmaz ve daha az enerji tüketir, böylece en iyi genel ekipman verimliliği sağlanır. Minimum yatırım maliyeti ve kolay işletim sağlayan bir suyla-yıkayarak buz giderme sistemi, küçük tesisler için en uygun çözümdür.
Daha fazla bilgi için Uzmanlarımızla bugün iletişime geçin
İlgili Videolar
Unleash the potential of freeze-dried pet food
Freeze drying solutions for food
Freeze drying solutions for pet food
Overcoming common freeze drying challenges
Please register to continue reading
İlgili Ürünler
CONRAD® Dondurarak Kurutucu
CONRAD® dondurarak kurutma tesisi, kahve ve çay, meyve ve sebze, et ve deniz ürünleri ile hazır gıdalar gibi ürünlerin yüksek-hacimde devamlı işlenmesi için tasarlanmıştır. CONRAD® Dondurarak Kurutucu, bir çok dondurarak kurutma yapılan hazır kahve fabrikasının kalbinde yer almakta olup, hem üstün ürünler sağlaması hem de sağlam işletimi ile öne ...
RAY® Pilot Dondurarak Kurutucu Tesisi
GEA’nın RAY® Pilot Tesisi (RAY® PP), hazır kahve, meyve, sebze, et, deniz mahsulleri ve evcil hayvan maması gibi genel gıda ürünlerini ve ayrıca laktik asit bakterisi, enzimler ve laktoferin gibi oldukça hassas ürünleri işlemek için tasarlanmış bir parti-bazlı dondurarak kurutma tesisidir.
GEA Sıvı Nitrojen Dondurucu
Hassas gıda, içecek ve fermantasyon türevi bileşenlerin hızlı ve optimal şekilde dondurulması için, sıvı nitrojene daldırma yöntemi bir dizi avantaj sağlar. GEA’nın kullanımı kolay Sıvı Nitrojen Dondurucusu, istikrarlı, homojen bir şekilde dondurulmuş ve serbest akışlı peletler elde etmeyi sağlar.
GEA İçgörüleri
Toplu süt sağımı, modern süt ürünleri çiftçiliğini nasıl destekler?
Otomatik süt sağımındaki en son gelişme: ineklerin genellikle günde iki veya üç kez olmak üzere sabit sağım zamanlarında gruplar halinde sağıldığı bir süt ürünleri çiftçiliği uygulaması olan toplu süt sağımı. Otomasyon teknolojisi,...
Thrive Life
Thrive Life markets a wide range of freeze-dried foods, including fruit, vegetables, meat, fish and ready meals predominantly sold in the United States and Canada from their headquarters near Salt Lake City, Utah.
Pol's
In partnership with community farmers, Pol’s processes a wide range of freeze dried fruits and vegetables, producing bulk freeze dried products for industrial and commercial applications.
