Сублимированные продукты высочайшего качества

Установка сублимационной сушки RAY®

The RAY® batch freeze drying plant is ideally suited to processing products such as fruit and vegetables, pet food, meat, seafood, probiotics, convenience foods, instant coffee, tea and ready meals.

RAY freeze drying plant
Установка сублимационной сушки RAY® предназначена для производства продуктов питания в малых и средних объемах, например, растворимого кофе и чая, сублимированных фруктов, овощей, мяса, морепродуктов и готовых блюд. Она также доступна в полностью гигиеническом исполнении для сублимационной сушки бактерий, ферментов и других биологически активных продуктов.

Технологический процесс

Сублимированный растворимый кофе

Циклическая установка для сублимационной сушки RAY® представляет собой шкаф с дверью для загрузки и выгрузки.

Внутри шкафа установлено несколько нагревательных радиаторов из анодированного алюминия. Горячая вода циркулирует через систему для обеспечения эффективной передачи тепла излучением продукту, подлежащему сублимационной сушке. Температура воды может регулироваться в процессе сублимационной сушки для достижения оптимальных циклов испарения и предотвращения перегрева продуктов.

Продукт помещается в вагон, подвешенный на тележках, в предварительно взвешенном количестве или по объему в замороженном виде. При правильной загрузке шкафа лотки с продуктами размещаются между нагревательными радиаторами для оптимальной передачи тепла излучением. Следует избегать прямого контакта между лотками с продуктами и нагревательными радиаторами во избежание повреждения продуктов. Модуль конденсатора пара, изготовленный из нержавеющей стали, встроен в шкаф. Жидкий NH3 циркулирует в трубопроводе, на котором будет конденсироваться сублимированный водяной пар.

Сублимированные томаты

Более крупные шкафы RAY® (размеры 75, 100 и 125) оснащены дуплексным конденсатором пара для непрерывного удаления льда (CDI). Когда одной секции конденсатора необходимо произвести удаление льда (обычно по истечении одного часа работы), она герметизируется, при этом вторая секция конденсатора вступает в работу.


Чтобы растопить скопившийся лед, в помещение подается водяной пар температурой 25°C (вакуум-пар). При этом водяной пар конденсируется на холодной ледяной поверхности конденсатора, таким образом растапливая лед. Для восстановления рабочего состояния конденсатора, очищенного от льда, весь оставшийся пар в камере конденсатора необходимо сконденсировать путем его охлаждения до достижения рабочей температуры и вакуума. Прямое переключение при необходимости проведения следующего цикла удаления льда теперь может быть выполнено без потери рабочего вакуума.

В зависимости от размера, сублимационные сушилки RAY® оснащены либо внутренним конденсатором пара со встроенной системой удаления льда, уникальной для компании GEA, либо системой удаления льда с промывкой водой. По сравнению с системами с внешним конденсатором, первая система не только позволяет экономить место, она более надежна, не приводит к потерям продукта, потребляет меньше энергии и тем самым обеспечивает наилучшую общую эффективность оборудования. Система удаления льда с промывкой водой, гарантирующая минимальные инвестиционные затраты и простоту эксплуатации, является наиболее целесообразным решением для небольших установок.

Mind the food

Установка сублимационной сушки для качественного производства продуктов питания

Сублимационная сушка — это отличный способ сохранить питательную ценность различных видов продуктов, увеличить срок их хранения при комнатной температуре и сократить количество отходов.

Хотите узнать больше? Свяжитесь с нашими специалистами сегодня

Связанные видеоролики

Unleash the potential of freeze-dried pet food

Freeze drying solutions for food

Freeze drying solutions for pet food

freeze dried strawberries

Overcoming common freeze drying challenges

Please register to continue reading

I agree with the terms & conditions

Смежные продукты

Сублимационная сушилка CONRAD

Сублимационная сушилка CONRAD®

Установка сублимационной сушки CONRAD® предназначена для высокообъемной непрерывной обработки таких продуктов, как кофе и чай, фрукты и овощи, мясо и морепродукты, а также готовые блюда. Сублимационная сушилка CONRAD® является главным элементом оборудования большинства фабрик по производству сублимированного растворимого кофе и отличается не толь...

Экспериментальная установка сублимационной сушки RAY™

Установка экспериментальной сублимационной сушки RAY®

Опытная установка RAY® Pilot Plant (RAY® PP) от GEA — это установка для сублимационной сушки периодического действия, предназначенная для переработки продуктов питания, таких как растворимый кофе, фрукты, овощи, мясо, морепродукты, корм для домашних животных, а также продуктов, требующие деликатной обработки, такие как молочнокислые бактерии, фер...

Аппарат для заморозки жидким азотом GEA

Аппарат для заморозки жидким азотом GEA

Для быстрого и оптимального замораживания деликатных пищевых продуктов, напитков и получаемых методом ферментации ингредиентов погружение в жидкий азот предоставляет ряд преимуществ. Простой в использовании аппарат для заморозки жидким азотом от компании GEA позволяет получать стабильные гранулы одинаковой формы с высокой сыпучестью.

Thrive Life customer story

Thrive Life

Thrive Life markets a wide range of freeze-dried foods, including fruit, vegetables, meat, fish and ready meals predominantly sold in the United States and Canada from their headquarters near Salt Lake City, Utah.

Pol's freeze drying facility in Ermenek, Turkey

Pol's

In partnership with community farmers, Pol’s processes a wide range of freeze dried fruits and vegetables, producing bulk freeze dried products for industrial and commercial applications.

Получайте новости от GEA

Будьте в курсе инноваций и историй GEA, подписавшись на новостную рассылку от GEA.

Связаться с нами

Мы всегда готовы помочь! Сообщите минимальные данные, и мы предоставим ответ на ваш запрос.