GEAインサイト
Fermenting change: Three keys to a bright future for brewers
Breweries that become more flexible, sustainable and digital can more easily adapt to the changing beer market.
レシチンが単なる副産物から主役に変貌を遂げるまで
GEA製品販売部長のパトリック・シュールマンにとって、レシチンは特別な存在です。当初は食用油の精製において脇役にすぎなかったものの、何にでも使える物質として、競争が激しく利益率の低い食用油精製市場で見事に主役の座を獲得。実はこれ、シュールマンが同僚と一緒に開発した、革新的で省エネな新製法によるところが大きいのです。
画期的な分離技術
GEA 遠心分離機の歴史は、フランツ・ラメゾールとフランツ・シュミットが特許を取得した機械式ミルクセパレーターの生産を開始した1893年に始まり、これを機に近代的な乳製品加工への道が切り開かれることとなりました。この技術革新は、19世紀末のドイツで増え続ける都市人口にいかにミルクを供給するかという、当時の大きな課題を克服するのに役立ちました。そして、活況を呈する乳業業界に拍車をかけることにもなるのです。1913年までには、ドイツ国内で遠心分離...
