Tecnología de cristalización IceCon®

Plantas IceCon®

La eliminación del agua es fundamental para concentrar todos los productos acuosos.

IceCon

Unidad IceCon

GEA ha mejorado el proceso de concentración por congelación con su exclusiva separación de sólidos y líquidos mediante un proceso sofisticado que elimina dichas pérdidas y que se incorpora a la perfección en las plantas de procesado modernas. El esquema ilustra el proceso de concentración por congelación de una etapa basado en el proceso IceCon™ patentado por GEA. Esta técnica crea las condiciones de crecimiento óptimas para una eficaz separación de los cristales de hielo y proporciona el factor de concentración más alto con la mayoría de alimentos líquidos. 

Nuestros sistemas comerciales se han diseñado a partir de tamaños de componentes estándar de acuerdo con sus requisitos de producción. Los sistemas multietapa ofrecen una capacidad de entre 10 y 5.000 kg/h.

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Descripción del proceso IceCon®

Descripción del proceso

Unidad de demostración IceCon

La concentración por congelación consiste en la eliminación de agua pura en forma de cristales de hielo a temperaturas inferiores a cero. IceCon® es la innovación más reciente en diseño de concentración por congelación. El siguiente diagrama muestra el proceso completo en su forma más sencilla. Este proceso de una sola etapa consiste de un cristalizador (1) y una columna de lavado (2). El cristalizador es un recipiente con una camisa de refrigeración. La pared interna del recipiente está raspada. La pared externa se enfría con el refrigerante circulante. La producción de hielo y el crecimiento de los cristales de hielo tienen lugar dentro del cristalizador. Los cristales de hielo crecen en un tiempo de residencia y se crea una distribución óptima del tamaño de los cristales para una separación eficiente. En la columna de lavado, el líquido concentrado se separa con eficiencia de los cristales de hielo. El lecho de cristales de hielo comprimidos se lava con hielo derretido para eliminar todas las trazas del líquido concentrado. La concentración por congelación asegura que todas las características del producto original permanezcan en el concentrado.

 

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