Concepto de Propagación de la Levadura para Cervecerías Gestión de Levadura YEAST-STAR™

El concepto a medida para gestionar la levadura – desde una unidad sencilla hasta una planta compleja.

La gestión de la levadura es el proceso más importante en una cervecería. Para la propagación ideal de la levadura – a fin de obtener una buena cerveza – es esencial un diseño higiénico de la planta. La calidad de la levadura se define por la conservación de su viabilidad y por su vitalidad. GEA ofrece todo lo necesario para una gestión completa de la levadura.

Siempre la solución correcta

Características de YEAST-STAR™

  • Fermentación vigorosa y activa de levadura
  • Menos equipos requeridos
  • Tasas de aireación óptimas
  • Circuito de circulación homogéneo
  • Estación de aire estéril con filtro de vela y trampa de producto
  • Opcional: Medición de alcohol en línea, determinación automática del recuento de células de levadura, etc.

Ventajas de un vistazo

  • Máxima seguridad microbiológica del proceso al cumplir las directrices de EHEDG
  • Alta calidad constante de la cerveza gracias a las células de levadura vigorosas y viables
  • Nutrientes esenciales conservados al evitarse un tratamiento adicional de la malta
  • Poca formación de espuma y mezcla homogénea
  • Máxima flexibilidad posible del proceso
  • Concepto optimizado en cuanto a requisitos de espacio y a costes
 

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