Compensación de Variaciones en la Consistencia de la Levadura Incorporación de la Levadura

La combinación inteligente de una bomba controlada por frecuencias y una válvula de rebosamiento controlado permite compensar las variaciones de consistencia de la levadura y del caudal de mosto.

El método desarrollado por GEA para determinar el recuento celular de levadura mediante la medición de turbidez diferencial garantiza una incorporación precisa de la levadura. Las variaciones en la turbidez basal del mosto se compensan. Un mezclador estático desarrollado especialmente para esta aplicación ofrece una adecuada mezcla de la levadura en el mosto. Como alternativa a la medición de turbidez diferencial, el volumen de levadura también se puede determinar por recuento de células viables.

Calidad de la levadura - nuestra conclusión

Diseño

  • Unidades con funciones demostradas premontadas en un bastidor de base compacta
  • Uso de componentes VARIVENT® para un alto estándar higiénico y la mejor capacidad CIP
  • Las unidades individuales pueden actualizarse de la más sencilla a la más potente mediante soldaduras y cortado.
  • Ajuste de la capacidad por medio del intercambio de piezas con conexiones separables en el rango de ancho nominal entre DN 50 y DN 125.

Datos técnicos

  • Integración de una interfaz serie para conectar la línea a un sistema de control principal
    Separación de los tubos para mosto y levadura mediante válvulas VARIVENT® a prueba de mezcla o válvulas de cierre normales
  • Medición de turbidez diferencial basada en la correlación entre turbidez y recuento de células de levadura
  • Control del recuento de células viables añadidas por medición de las propiedades eléctricas de las membranas celulares intactas
  • Tamaños (tubo para malta): DN 50 a DN 150 (6 pulgadas)
  • Velocidad del flujo de malta: 1 - 2,5 m/s
  • Presión de la malta: unidad de incorporación de levadura con 6 bar máx.
  • Caída de presión en el tubo para malta: unidad de incorporación de levadura < 0,5 bar
  • Rango de incorporación de levadura: 5 - 50 millones de células de levadura / ml de malta
  • Anchura nominal del tubo para levadura: DN 40 a DN 80
  • Presión de suministro de levadura incorporada:
    > 0,5 bar superior a la presión de saturación de CO²
    > 0,5 bar inferior a la presión de malta en la dosificación
  • Caudal de producto: hasta 1.900 hl / h.
 

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