La Unidad de Aireación para los Cerveceros Artesanos Aireación de mosto con WORTSTAR™ Craft

El sistema semiautomático de aireación de mosto para soluciones de elaboración de cerveza artesana − DN 25 hasta DN 50

Con el sistema de aireación de mosto WORTSTAR™ Craft, GEA ha desarrollado una unidad de aireación que representa un concepto innovador comparado con otros sistemas tradicionales. Nuestra unidad trata el mosto con delicadeza y funciona de manera eficiente.

Alta puntuación para un nuevo principio de aireación

WORTSTAR™ Craft

Después de refrigerarlo, el mosto se oxigena para incrementar la actividad de la levadura e iniciar el proceso de fermentación.
Cuando el mosto fluye dentro de la boquilla de aireación, crea un vacío parcial que atrapa el aire. Esto lleva a una excelente distribución del tamaño de las burbujas y, con ello, hay una gran superficie de contacto para que el mosto absorba el oxígeno.

La unidad de aireación de GEA –
fácil introducción del aire estéril en el mosto

Con la unidad de aireación, se introduce aire estéril en el mosto a través de un hueco anular definido en la boquilla. La boquilla de hueco anular completa se puede limpiar mediante CIP y esterilizarse con vapor. Este sistema es la norma para obtener una flotación y actividad óptimas de la levadura, con curvas de fermentación más precisas. Esto garantiza una superior calidad de la cerveza.

Ventajas principales:

  • Aireación de mosto continua y exacta
  • Introducción fina y homogénea de aire en el mosto fría a través de una boquilla con hueco anular
  • Absorción óptima del oxígeno por el mosto que se garantiza por las finas burbujas de aire
  • Diseño higiénico consistente
  • Fácil limpieza CIP
  • Sistema totalmente premontado

Datos técnicos:

  • Rango de capacidad – 30 hl a 195 hl por hora
  • Tamaños estándar (tubo para malta) – DN 25 a DN 50
  • Caudal de mosto – 1 a 2,5 m/s
  • Pérdida de presión en el tubo para mosto – Máx. 1,5 bar
  • Presión de aire – 6 a 8 bar
  • Control – Semiautomático