Todas las ventajas de su lado Sistema de Molienda MILLSTAR™

El mejor procedimiento de molienda tiene nombre

La elaboración de cerveza empieza por una molienda adecuada. Las tres últimas décadas de experiencia práctica demuestran la eficacia del concepto de molienda supeditada a remojo de GEA. Nuestro sistema MILLSTAR™ combina las ventajas de la molienda convencional en seco y húmedo. Este método garantiza una conservación casi perfecta de la cascarilla y una molienda óptima del endospermo, lo que ofrece muchas ventajas para el proceso de elaboración de cerveza y el producto final.

Rendimiento que crea eficiencia

MILLSTAR™ 16 t

MILLSTAR™ destaca por sus convincentes prestaciones en la sala de cocción. En cuanto a capacidad, puede competir con cualquier otro sistema y método de molienda. Además, requiere una inversión relativamente pequeña y presenta una excelente relación costes-beneficio. La conversión de la molienda en seco convencional a la tecnología MILLSTAR™ representa un incremento de la capacidad de la cuba-filtro de hasta un 20%. Por lo tanto, la inversión se amortiza en un corto periodo de tiempo. En combinación con la cuba-filtro, conseguimos una verdadera relación ganadora: en cuanto al coste total de propiedad (TCO), MILLSTAR™ y una cuba-filtro son, por mucho, la solución más eficiente de su sala de cocción.

Sin poner en riesgo la calidad de la cerveza

Con su método de molienda especial y su suave tratamiento del grano, el sistema MILLSTAR™ contribuye a una mejor calidad de la malta. En vez de triturar finamente el grano, este es machacado de manera que se garantice una óptima extracción y posterior lavado en la cuba-filtro. Esto no solo permite una carga superior de la cuba-filtro. Debido a la menor superficie y el rápido procesado, el grano machacado es menos susceptible a la oxidación, que afectaría a la calidad de la cerveza. Una ventaja adicional es la estabilidad del sabor de la cerveza.

Con todas sus ventajas técnicas, MILLSTAR™ es un sistema idóneo para un proceso de molienda que requiera una alta flexibilidad. Gracias a sus exclusivas características técnicas, el cliente puede tomar decisiones importante incluso durante la premaceración, a fin de garantizar la alta calidad de su cerveza.

Qué hace tan especial al sistema MILLSTAR™

  • Diseño higiénico para limpieza eficiente
  • Bomba de desplazamiento positivo para premaceración: proporción entre malta y agua hasta 1:2 (sin enjuagar)
  • Control de nivel en la tolva de mezcla para baja captación de oxígeno
  • Geometría de rociado optimizada para evitar la flotación de la mezcla.
  • Sistema de automatización de calidad: control de velocidad del rodillo de alimentación
  • Temperatura y caudal del agua de remojo ajustables individualmente (estándar para MILLSTAR™ 5 – 40 t)
  • Ajuste preciso y fácil del hueco del rodillo de trituración
  • Acidificación de la mezcla posible directamente en el molino
  • Previa solicitud, disponible con equipo para lavado con gas inerte
  • Menos medidas de protección ATEX requeridas debido a la molienda húmeda
 

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