Baking tunnel ovens

El proceso de horneado representa una fase esencial para el color, textura y sabor de todos los productos de panadería

Las diferencias sutiles en los métodos de calentamiento, temperatura, humedad y tiempo de permanencia en el horno tienen un efecto en la calidad y consistencia del producto final. GEA ha desarrollado una gama completa de hornos de alta eficiencia que garantiza los mejores métodos de calentamiento para obtener productos horneados a la perfección.


GEA ofrece una gama completa de hornos que incluye:

  • combustible gaseoso
  • radiante – ciclotérmico – con o sin turbulencia
  • convección directa o indirecta
  • híbrido

Podemos configurar nuestros hornos para satisfacer cualquier requisito y para hornear productos especiales, como pizzas. 

Podemos suministrar hornos con una anchura de trabajo de hasta 2.000 mm para hornear tartas, bizcochos, galletas dulces o saladas, pasteles y aperitivos. 

GEA suministra sistemas transportadores para cada tipo de producto. Nuestra gama de transportadores incluye unidades con bandas metálicas continuas, bandas de malla ligera o pesada, bandas tipo tablilla y bandas de malla de alambre, unidas a cadenas laterales. Y para hornear productos de pizza hasta podemos suministrar losetas de piedra.

Los hornos de GEA incorporan el aislamiento más eficiente del mercado. 

Los sistemas de recuperación del calor opcionales reducen el uso de energía y las emisiones, mejorando la sostenibilidad ambiental. 

Todos nuestros hornos están diseñados para ofrecer un control de alta calidad de la temperatura, mediante la acción de termorreguladores en cada zona del horno. Esto permite una distribución independiente del calor en la parte superior e inferior del horno, y a través de cada zona, controlándose con precisión la presión y humedad del interior para garantizar que todos los productos se horneen perfectamente.

El sistema de termorregulación está conectado a un PLC que gestiona la seguridad y los procedimientos de encendido y apagado. La capacidad de almacenar recetas permite que el operario cambie entre productos fácilmente utilizando la pantalla táctil. Todos los parámetros de trabajo de cada producto se pueden visualizar y modificar cuando sea necesario. Con los hornos de GEA también se ofrece la opción de asistencia y solución de problemas de modo remoto por parte de nuestros ingenieros especializados.

Hay componentes y accesorios opcionales disponibles para satisfacer cualquier requisito especial de transporte y horneado. Estos incluyen unidades de refrigeración por agua, seguimiento neumático automático, hojas de raspado y engrasadores para cintas de acero, además de sistemas de limpieza para los transportadores de malla de alambre.