Sistemas de análisis de grasa convencionales, sin conexión en línea, se toman muestras representativas que requieren preparación larga antes de analizarlas. Incluso con los sistemas convencionales más rápidos, las máquinas tienen que estar paradas hasta 15 minutos, en espera de los resultados. Con MultiTrack, los resultados del análisis continuo en línea de grasa, humedad y proteínas de la carga está disponible en cuanto se para la máquina, con lo que los retrasos se reducen al mínimo.

Un módulo de normalización integrado utiliza estos resultados para calcular la cantidad de grasa y/o magro que se requiere añadir para alcanzar el objetivo. Existen diferentes versiones para instalación en mezcladoras (mixer), tuberías (P) y picadoras (G). Durante el proceso se realizan mediciones en continuo, tanto si el sistema se emplea en: un mezclador, un picador, un transportador sinfín o una tubería. Los resultados pueden emplearse tanto en la documentación de control de calidad del lote/carga como en la corrección de la carga según un objetivo de grasa determinado. 
El sistema se suministra con calibración para carne fresca o congelada de vacuno o porcino con contenido de grasa del 44% al 65%. También hay disponibles, como opción, otras calibraciones con rango de grasa hasta de 85%.