La eliminación del agua es fundamental en la concentración de todos los productos acuosos. Hay disponibles varios métodos para eliminar el agua de los productos alimentarios líquidos. De todos los métodos disponibles, la cristalización ofrece la máxima selectividad pues los cristales de hielo solo contienen agua.

Concentración por congelación - Eliminación del agua con precisión a temperaturas de congelación que garantiza la calidad técnica del producto.  

La cristalización del agua de los productos líquidos recibe el nombre de concentración por congelación. Este proceso se ha aplicado de distintas maneras durante siglos. Los primeros métodos para concentrar por congelación presentaban problemas en la eliminación de los cristales de hielo en forma de agua pura. El producto concentrado se adhería a las superficies del hielo causando pérdidas no deseadas. GEA ha mejorado el proceso de concentración por congelación con su exclusiva separación de sólidos y líquidos mediante un proceso sofisticado que elimina dichas pérdidas y que se incorpora a la perfección en las plantas de procesado modernas. Basado en el proceso patentado IceCon™ de GEA. Esta técnica crea las condiciones de crecimiento óptimas para una eficaz separación de los cristales de hielo y proporciona el factor de concentración más alto con la mayoría de alimentos líquidos.

Nuestros sistemas comerciales se han diseñado a partir de tamaños de componentes estándar de acuerdo con sus requisitos de producción. Los sistemas multietapa ofrecen una capacidad de entre 10 y 5.000 kg/h.