Baking tunnel ovens

Der Backvorgang ist eine zentrale Phase für die Farbgebung, die Textur und den Geschmack aller Arten von Backwaren.

Schon subtile Unterschiede bei den Beheizungsmethoden, der Temperatur, der Luftfeuchtigkeit und der Verweildauer im Ofen wirken sich auf die Qualität und Konsistenz des Endprodukts aus. GEA hat eine großes Angebot an hocheffizienten Öfen entwickelt, die die besten Beheizungsmethoden für perfekt gebackene Endprodukte gewährleisten.


GEA bietet ein umfangreiches Angebot an Öfen, einschließlich:

  • direkt gasbefeuerte
  • strahlende - zyklotherme - mit oder ohne Wirbel
  • direkte oder indirekte mit leichter Konvektionsströmung
  • hybride

Wir können unsere Öfen dazu konfigurieren, sämtliche Anforderungen zu erfüllen und auch Spezialprodukte, wie z. B. Pizza zu backen. 

Unsere Öfen sind bis zu 2.000 mm breit und können zum Backen von Kuchen, Torten, Keksen, Plätzchen, Gebäck, Kräckern und Snacks ausgestattet werden. 

GEA liefert Fördersysteme, die dem Produkttyp entsprechen. Unser Angebot an Förderbändern beinhaltet durchgängige Metallbänder, leichte oder schwere Drahtgeflechtbänder, Lamellenbänder und Drahtgeflechtbänder, die mit Seitenketten verbunden sind. Zum Backen von Pizza können wir auch Steinziegeln liefern.

Die Öfen von GEA verfügen über die effizienteste Isolierung auf dem Markt. 

Optionale Wärmerückgewinnungssysteme reduzieren den Energieverbrauch und die Emissionen und verbessern dadurch die Umweltverträglichkeit. 

All unsere Öfen sind dazu konzipiert, eine kontinuierliche Temperatursteuerung zu ermöglichen, indem in jedem Ofenbereich Temperaturregler eingesetzt werden. Diese ermöglichen eine unabhängige Wärmezufuhr auf der Ober- und Unterseite des Ofens und in jeder Zone und kontrollieren außerdem den Druck und die Feuchtigkeit im Ofen, um sicherzustellen, dass jedes Produkt perfekt gebacken wird.

Das Temperaturregelungssystem ist an eine SPS angebunden, die alle Sicherheits-, Start- und Abschaltverfahren überblickt. Die Speicherfähigkeit der Rezeptur ermöglicht dem Bediener einen einfachen Produktwechsel durch Berühren der Touchscreen-Anzeige. Alle Arbeitsparameter für jedes Produkt können eingesehen und bei Bedarf geändert werden. Die Öfen von GEA bieten auch die Option einer Inline-Hilfe und Fehlerbehebung durch Fernzugriff von unseren Fachtechnikern.

Optionale Komponenten und Zubehörteile sind verfügbar, um sämtliche Spezialanforderungen an die Förderung und das Backen zu erfüllen. Dazu zählen Wasserkühleinheiten, automatische pneumatische Führung, Schabklingen und Bandschmierer für Stahlbänder und Reinigungssysteme für die Förderbänder aus Drahtgeflecht.